桥头水煮鱼是一款以福建、广东等地方的特色美食为主，口感鲜美、营养丰富的传统烹饪方法。以下是桥头水煮鱼的详细介绍：

【食材】：选用新鲜草鱼500克，生姜2片，大葱3根，蒜瓣2瓣，料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，清水适量，番茄酱1大勺，盐适量，胡椒粉适量。

【做法】：
1. 草鱼洗净去鳞，切块。
2. 锅中加入少量油，热后放入姜片、蒜瓣炒香。
3. 加入鱼块翻煎至两面微黄，捞出备用。
4. 炒锅中留底油，加入豆瓣酱和糖炒匀。
5. 放入炒好的鱼块翻煎均匀，加入适量的清水，盖上锅盖炖煮约1小时左右。
6. 最后撒上切好的葱花即可。

【特色】：汤汁浓郁醇厚，鱼肉鲜嫩滑爽，且富含蛋白质和微量元素，对于提高身体免疫力有很大帮助。

【口味】：根据个人口味选择添加盐或者酱油进行调味。

桥头水煮鱼在不同的地区和地区有不同的制作方法，但基本的步骤都是相似的。所以无论您在哪里，只要知道正确的制作步骤，就能做出美味的桥头水煮鱼。